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上汤苋菜

2019-04-03 20:36:45 | 来源: 食材

用料:红苋菜、皮蛋、火腿、凤尾菇、大蒜、高汤、盐。做法:1、皮蛋、火腿、凤尾菇切成小丁,大蒜切片;2、锅里加入适当橄榄油,放入所有1料炒香;3、加入适当高汤煮开,加少许盐调味即成汤料;4、红苋菜摘去老筋

用料:红苋菜、皮蛋、火腿、凤尾菇、大蒜、高汤、盐。

做法:

1、皮蛋、火腿、凤尾菇切成小丁,大蒜切片;

2、锅里加入适量橄榄油,放入所有1料炒香;

3、加入适当高汤煮开,加少量盐调味即成汤料;

4、红苋菜摘去老筋,放入加了适量盐、几滴油的开水里汆烫20秒捞出;

5、将汆烫好的红苋菜放入之前的汤料里,加适量汆烫红苋菜的水,煮3-5分钟即可。

贴心提示:

1、料1里的材料除皮蛋、大蒜、火腿(普通火腿、金华火腿都可以)之外,其他可以任选;

2、没有高汤可用清水、块状鸡精代替;

3、红苋菜富含多种营养物质,汆烫的水不要太多,以免营养流失过量;

4、喜欢吃软的口感,可以将红苋菜放入汤料里煮几分钟,味道更好;

5、喜欢吃多点汤的口味,可以将汆烫红苋菜的水,加入少许到汤料里同煮,充分的利用烹饪的原材料。

苋菜又名野苋菜、赤苋、雁来红,由于苋菜营养丰富,故有的地区把苋菜称为“长寿菜”。苋菜富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能保持正常的心肌活动,避免肌肉痉挛(抽筋)。它含有丰富的铁、钙和维生素K,可以促进凝血,增加血红蛋白含量并提高携氧能力,增进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角,常食可以减肥轻身,促进肌体健康排毒。

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