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宴客菜爆炒田螺的做法

2019-05-16 19:42:00 | 来源: 食材

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工  艺:爆炒口  味:咸鲜难  度:普通人  数:3⑷人准备时间:10分钟烹饪时间:10分钟

爆炒田螺的主料:田螺250克、色拉油适当

爆炒田螺的辅料:辣酱适当、花椒适当、干辣椒适当、味精适当、白糖适当、香油适当、料酒适当、姜适当、蒜适当、蒜苗适当

爆炒田螺的做法:1、田螺去壳取肉洗净,用盐、料酒腌好待用;姜、大蒜切成指甲片;蒜苗取蒜白段,用斜刀法切成1厘米长的马蹄形;干辣椒切成1厘米长的筒状 >

2、先将腌制好的螺肉用沸水氽1下滤去水份,锅盛油烧至7成热下螺肉爆断生。锅内盛油少量烧热,下干辣椒、花椒炒脆、随即放辣椒酱、姜、蒜片炒香,再投入螺蛳肉、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒,淋入香油和匀起锅装盘

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