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香辣烧鸡爪的做法

2019-04-07 19:30:22 | 来源: 饮品

本食谱来自【眉儿美食】老师分享的香辣烧鸡爪的做法。所属分类:肉类, 鸡,适宜人群:一般人群均可食用。

怎么做香辣烧鸡爪好吃?学做香辣烧鸡爪需要哪些食材?家常美食网眉儿美食老师为您提供香辣烧鸡爪的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味香辣烧鸡爪。

香辣烧鸡爪,香香辣辣下酒相当不错的。

做香辣烧鸡爪所需食材: 主料:鸡爪500克

辅料:盐1小勺,生抽1汤匙,老抽1汤匙,料酒2汤匙,干红辣椒适量,小米椒适当,香菜少量,冰糖适当,八角1个,姜几片,蒜2瓣,白胡椒粉0.5小勺

香辣烧鸡爪的做法步骤:1. 鸡爪剪去趾甲,用刀从中间剁成两段,然后清洗干净。

2. 鸡爪凉水入锅加入少许料酒焯水,水开后煮1分钟左右控水捞出。

3. 炒锅烧热加入植物油,下入冰糖小火煮至冰糖变红色并起泡泡。

4. 下入鸡爪翻炒上色,然后加入生抽、老抽、姜末和蒜末、干红辣椒继续煸炒一会。

5. 加入适量开水,少许料酒、1个八角大火煮开后中火煮约15分钟。

6. 然后加入盐、切碎的小米椒、白胡椒粉大火收汁。

7. 收至汤汁粘稠,鸡爪颜色变红亮关火。

8. 出锅后撒少量香菜或是小葱。

9. 成品图

家常美食网温馨提示:1、炒糖色一般用冰糖上色比白糖颜色更红亮好看。炒糖色的时候用筷子不时搅拌,不要炒过了会变苦的。2、干红辣椒和小米椒可以只加入一种,我的干红辣椒不够,所以后面又加入了几个切碎的小米椒,小米椒切碎后还是比较辣的。3、焯水时候冷水入锅,炖煮时候加入开水。

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