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豉香牛腩的做法

2019-04-06 09:10:35 | 来源: 饮食

豉香牛腩做法简单是牛腩做法大全的常见菜,不一定要看豉香牛腩视频才能学会,但怎么做豉香牛腩最好吃,随着家常美食网的做法图解来做这道豉香牛腩吧。

豉香牛腩的食材和调料:

牛腩 600克 干香菇 6个 生姜 1大块 豆豉 1大勺 大蒜 3瓣 白酒 1大勺 生抽 1大勺 蚝油 1大勺 白糖 适量 盐 适当 葱花 适当

教您豉香牛腩的家常做法,如何做豉香牛腩才好吃

一、 牛腩洗净切成均匀的块;干香菇用温水加1勺盐泡发;姜切成稍厚的片;蒜瓣压扁切成粒;将整粒的豆豉切碎

二、 起油锅煸香豆豉,下牛腩块翻炒,待牛肉收紧变色时,喷入白酒不停的翻炒,待酒香弥漫开时,加姜片一起翻炒

3、 等姜片炒出香味后,加入淹过牛肉多一点的热水,大火烧开后转小火炖30分钟;然后加入香菇块,调入生抽和蚝油,继续炖煮半小时

四、 煮至牛肉可以用筷子轻易插入时,调入适量盐和白糖,大火收汁后装盘;另外用干净的锅加入适当油,烧热后将蒜粒炒至金黄色,与葱花一起撒在牛肉上即可

家常美食小贴士:

此菜的调料中的豆豉本身有咸味,加上蚝油、生抽的作用,加盐须慎之。一般做蚝油菜,总是在出锅前加入,以免加热过久影响香气;我的心得,凡是做红烧类的菜肴,加入适当蚝油,会产生浓郁的香气,汤汁也会变得稠厚;且与豉香完全不冲突。

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