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蚝油五彩爆腐竹的做法

2019-04-04 17:34:33 | 来源: 小吃

人类所需的营养不可能只从一种色彩的蔬菜中得到,蔬菜的营养价值高低与蔬菜的颜色密切相关。一般来讲,色彩较深的蔬菜营养价值高,如深绿色的新鲜蔬菜中维生素C、胡萝卜素及无机盐含量都较高。另外,胡萝卜素在橙黄色、黄色、红色的蔬菜中含量也较高。从另一方面讲,不同颜色的蔬菜包含不同的营养成分和作用,红色食物补铁,还有助于缓解伤风感冒的症状;黑色食品富含氨基酸;绿叶蔬菜有助于预防阑尾炎等等,它们都对人类的健康做出了各自的贡献。因此人类所需的营养应从不同颜色食品的混搭中吸收,才能使您得到更全面的营养。今天为大家推荐一道餐桌上的彩色美食——蚝油五彩爆腐竹,此菜色泽艳丽、咸香可口、口感润滑、营养丰富,老幼皆宜的彩色美食,希望大家也喜欢

蚝油五彩爆腐竹的主料:  芹菜

(适量)  做蚝油五彩爆腐竹所需厨具:  无

蚝油五彩爆腐竹的做法图解步骤

1.把腐竹折断,提前浸泡;

2.黑木耳提前泡发,去掉头部杂质,洗净撕成小片;

3.红柿子椒洗净,去蒂、籽,切成菱形块;胡萝卜去皮,洗净切菱形块;芹菜洗净切段;

4.芡汁:往一个小碗中调入适当—蚝油、淀粉、胡椒粉、香油、鸡精、料酒、水,搅拌均匀备用;

5.热锅热油,先把红柿子椒、香芹放进去爆香一下;

6.把爆香好的红柿子椒、香芹盛出备用;

7.接着再热锅热油,放入姜片;(如果喜欢吃辣的朋友在此别忘了把干红辣椒一起放进去爆香)

8.接着把胡萝卜片放进去翻炒几下;

9.然后把水发腐竹和黑木耳放进去爆炒一下;

10.调入适当生抽,翻炒匀,使其充分入味;

11.然后把爆香过的红柿子椒、香芹倒进去快速翻炒;

12.调入适当精盐炒匀;

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