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3文鱼头煲的做法

2019-05-13 16:25:22 | 来源: 小吃

主料: 3文鱼头 金华火腿

辅料: 老豆腐 大蒜 小米椒3个

调料: 油 盐 花雕料酒 老抽 柠檬汁 黑胡椒粉3文鱼头煲的做法1、3文鱼头清净干净,用刀子切开两半(不要切到底)

2、用厨房用纸吸去过剩水份后撒入适当盐、黑胡椒粉腌制1刻钟。

3、火腿洗净切片、大蒜洗净切段、小米椒备用。

4、坐锅点火注入适当油下鱼头煎制,切开面先煎1会儿,再翻过来煎并挤入适当柠檬汁。

5、煎好后喷入料酒、加入老抽稍煮1会儿再注入适当开水大火烧开。

6、再顺次加入火腿、老豆腐、小米椒,再次大火烧开。

7、最后将6倒入沙锅烧开转中火煲煮10多分钟后放入大蒜稍煮1下便可。

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