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XO酱爆鸡丁的做法

2019-05-13 16:51:05 | 来源: 小吃

工  艺:烧口  味:咸鲜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:15分钟

XO酱爆鸡丁的主料:鸡腿250克、鸡腿蘑1个、黄瓜半根

XO酱爆鸡丁的辅料:食盐适当、淀粉适当、蒜泥适当、xo酱适当、白酒适当、白糖适当

XO酱爆鸡丁的做法:1、鸡腿洗净,用剪刀剔去大骨

2、腿肉切丁

3、用蛋清、淀粉抓匀,腌制10分钟

4、鸡腿菇和黄瓜切丁备用

5、取1小碗,放入盐、糖、料酒、两大勺XO酱,放入清水调匀。(所有的XO酱爆鸡丁的调料份量要视乎食材的多少而定)

6、起油锅爆香蒜蓉

7、咸下鸡腿菇炒香,再鸡丁炒散,炒至变色

8、下黄瓜丁炒均后即盛起。(黄瓜易熟,且久炒易出水影响成菜的口感,所以炒1分钟便可)

9、锅重新下油,倒入调味汁炒香

10、倒入全部材料,不断地翻炒,待调味汁全部裹着食材上入味即盛起

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