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荷花熘鸡片的做法

2019-04-06 09:12:42 | 来源: 菜谱

荷花熘鸡片的做法简单是月经不调食谱的常见菜,不一定要看荷花熘鸡片视频才能学会,但怎么做荷花熘鸡片最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道荷花熘鸡片吧。

菜系及功效:京菜 老年人食谱 营养不良食谱 贫血食谱 月经不调食谱

口味:咸鲜味工艺:软溜

荷花熘鸡片的制作材料:  主料:鸡胸脯肉300克

辅料:莲花50克,鸡蛋清25克

调料:料酒15克,盐3克,味精2克,大葱3克,姜汁2克,胡椒粉1克,芡粉30克,猪油(炼制)75克

荷花熘鸡片的特色:  色泽洁白明亮,软嫩鲜美滑口,花香清雅怡神,为时令佳肴之一。

教您荷花熘鸡片怎么做,如何做荷花熘鸡片才好吃     1.将鸡脯肉去筋膜,批切成柳叶形的薄片,用细盐、味精、白胡椒粉、蛋清及20克水生粉拌匀上浆,放在阴凉处涨发30分钟。将鲜嫩花椒洗净,摘下花瓣待用。

2.烧热锅,用冷油滑锅后倒出,再烧热,放猪油,烧至油二三成热时,把鸡片投入,用筷轻轻搅散,至变色,即倒出沥油。原锅内留少许油,放葱(切末)、姜炒出香味,下黄酒、味精、鲜汤,烧沸后勾芡,再放鸡片与荷花花瓣,翻炒均匀,淋少量猪油上光,装盘即成。

荷花熘鸡片的制作要诀:  本品有过屡次用油过程,需备猪油约200克。

小帖士-食物相克:

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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