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盐卤豆腐的做法

2019-04-08 06:17:05 | 来源: 凉菜

怎样做盐卤豆腐好吃?学做盐卤豆腐需要哪些食材?家常美食网为您提供盐卤豆腐最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味盐卤豆腐!

盐卤豆腐的介绍:  用纯黄豆做出的豆腐,豆香味儿四溢啊~!也可以冻在冰箱里,冻豆腐就出来啦。

盐卤豆腐的食材和调料:  黄豆 300g 盐卤 8g 温水 100ml

盐卤豆腐的的家常做法,最正宗盐卤豆腐怎样做好吃  黄豆提早1晚或6小时泡发

将泡好的黄豆放料理机里打成豆浆,由于黄豆量大,要分4-5次才能打完,黄豆和水的比例为1:10

将打完的豆浆用筛子过筛后倒入大锅里

开大火,将豆浆煮熟,等煮沸了后,调成中火,将表面的浮沫撇掉,再煮个2-3分钟即可

盐卤和温水调好备用

将煮沸豆浆晾凉至80度左右,倒入三分之一盐卤水,要用勺子边倒边搅拌,搅拌的时候要顺着一个方向,每次都这样边倒边搅拌,至到出现豆花时就不用再倒盐卤水了

将锅盖盖上静止20分钟,可以看到豆花和水完全分离,上面全是水,把过剩的水慢慢倒掉一部分

模具中铺好纱布,把豆花倒入模具中,模具下面要放一个深的烤盘,这样可以接流下来的水,用盖子一压就OK啦。

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